乾杯與小菜的日常

台南美食傳說

必吃雞中霸王-王記好吃雞肉

它真的是太難買 太好吃了!想要一嚐為快的捧友

記得先打電話預約訂購哦!

若要買便當,則一定得現場排隊了!

超綿密伴手禮- 名東蛋糕

它的名氣已經蠻響亮滴

我覺得它們有一個經營上的秘訣

就是各種口味的蛋糕分別在不同的星期出爐哩!

朋友最推薦的南瓜乳酪蛋糕...就一直還沒買到 >.<

80年阿龍香腸熟肉老店

吃黑白切的好地方 什麼都來一點 一大盤看起來就流口水了!!

魯肉飯推薦唷~

今天買了天然的愛玉籽

準備手洗一鍋來抗暑 ^ ^

也跟大家分享如何手洗天然愛玉

作法超簡單的 看完影片

也和小朋友一起操做喔 ! 他們一定會非常開心滴!!

另外, 想用愛玉當減肥的朋友 蜂蜜跟糖水要少加喔

今天去好市多購物回來 特別分享了平時愛吃冰淇淋, 與沒吃過的新品,

希望可以給大家一個購物參考. ^ ^

這次分享的品項

1.紅豆麻糬奶油酥

2.石安牧場焦糖布丁

3.福樂優格

4.英格蘭冰淇淋

到日本自由行 一定要去吃一次壽司郎 海膽 大星縵 大干貝 大生蝦 鮪魚肚 ...等等

頂級海鮮吃到 你不要不要的!

三種顏色盤子定價 120, 200, 300日圓 換算台幣約 33, 55, 83元

每盤 本來想去吃無敵家,但是每次人都好多

不想在大太陽底下排隊 所以改吃壽司郎囉^.^ 哈哈哈哈

鮮度真的是沒話說! 大家有機會一定要去試試喔

今天我們買了好市多的豬腹協排來做美式的BBQ

前一晚先用香料醃製,隔天丟入烤箱中 經過2.5小時

就有超豪華BBQ上桌啦!! 搭上冰涼啤酒和球賽 一個字 爽 　

作法也很容易哦! 趕快學起來 不管是聚會、紀念日 皆可輕鬆上桌 一起BBQ吧!!

材料：

好市多豬腹協排（或豬肋排）1.2kg

醃製用乾粉材料:

黑糖粉 50克  蒜香粉 1大匙  黑胡椒粉 1大匙  西班牙紅椒粉 1大匙  煙燻海鹽 1大匙

將上述材料混合後 均勻塗抹於豬肋排 保鮮膜包好後放入冰箱冷藏至少一晚

作法:

1.將醃製一晚的豬肋排取出回溫烤箱150度預熱

2.用鋁箔紙將豬肋排包好,如果有尖尖骨頭 就包2層,到時候肉汁不會把烤盤弄髒,較好清洗~

3.放入烤箱中低溫烘烤 (攝氏150度 烤約2.5小時) 依肋排的大小厚度加減時間~

4.約2.5小時候取出肋排,打開鋁箔紙一定要小心 會有熱氣衝出來 別燙傷了~

5.刷上市售的美式BBQ醬汁(量販店都有),烤箱上火220度

烤約5分鐘 再搭配中途放進去烤的蔬菜、馬鈴薯或做個生菜沙拉 就可以美味上桌囉!

(肉汁倒出來裝小碟 沾著吃!)

希望大家都可以試試這個食譜!一定大受歡迎

註:海鹽、紅椒粉及BBQ醬 都有販售煙燻口味的,依喜好選購。

前幾天上市場 發現鳳梨7顆100元 真的是太便宜了 想著可以做果醬 打冰沙

...就買回來了 果醬的作法大約如下

一、消毒果醬瓶 用滾水煮過後放烤箱100度 10分鐘 還可以蒸籠蒸過、晒太陽

或瀝乾一夜(只要確定完全乾燥完全沒有水份就OK)

二、鳳梨果肉 這次果肉去皮後總重約3600克(不含汁水) 鳳梨去芯,切薄片

(也可將一半鳳梨打成果泥較省時間)

原色冰糖 佔果肉總重35% (不甜所以要放冰箱保存,才不易腐敗)

檸檬汁 佔果肉總重0.1%

百香果汁 約600克

作法

1.果肉+冰糖+檸檬汁 中小火熬煮 過程中時常攪拌,避免燒焦,中途浮末要撈除

時間約40~60分鐘(視果肉含水量多寡)

2.煮好的程度判斷, 劃開可以看到鍋底

3.趁熱裝瓶至9分滿,倒扣放涼,呈真空狀態 因無防腐且糖含量低,

箱冷藏未開封存放1個月 開封後放冰箱1週內食用完畢

自製果醬就像做實驗，沒有一定的比例和配方 自已可以多試試唷~

這次買了好市多的美國無骨肩小排真空包來做分切

總共切了6塊牛小排 1大盤燒烤肉片和預備快炒的肉片

外加420克肥油 254克筋膜(這需要公佈嗎?哈哈)

小菜覺得肩牛小排的筋膜分佈比較散 加上刀工當然不比專業分切人員

應付這塊肉 需要有耐心的慢慢切 細心去除脂肪、筋膜

牛排口感自然是比嫩肩里肌細緻些

但因嫩肩里肌分切多次,手法較純熟

分切筋膜速度快 效率高很多

所以更愛買嫩肩啦!!

家庭媽媽的分切手法 和大家分享唷~

夏季煮一鍋芋頭椰漿西米露 芋頭綿密香氣濃郁，帶有淡淡椰奶香 冰冰涼涼的吃很消暑哦!!

材料

芋頭 約500克

椰漿 約150CC

砂糖 約100克

總水量約1200CC

(因為我都會丟冰塊所以煮稠一點, 濃淡度可自行調整唷!)

西谷米 約100克 清水1000CC

西米露作法

1.西米露約100克 使用10倍的水量來煮較不黏糊

2.西米露煮約10分鐘,粉心中間剩小白點後再悶約10分鐘

3.撈出西米露沖涼後泡入冰開水中防止繼續後熟就可以瀝乾哦!!

芋泥作法:

1.先將芋頭削皮後切塊狀(要戴手套哦!!)

2.放入電鍋 外鍋約2米杯的水量 蒸熟

3.芋頭蒸熟後加入開水及糖使用攪拌機、果汁機等打成芋泥

(若想保留芋頭口感,可分出一些芋頭不打成泥)

4.入鍋和椰漿同煮至微滾後放涼放入冰箱冷藏

5.要食用時再和西米露混合 這樣西米露口感較佳

每次到日本想去的第一個地方 都不一樣 這次直接殺到池袋

因為想買今年2018出的 最新DV SONY AX-60 攝影機

在台灣日本電器的價格差異太大了 有時價差到兩倍價格...

實在令人下不了手 因為拍片品質需求,要添購新設備.

到日本就順便買了! 省很多喔

分享這影片 給想要到日本購買電器的朋友

記得到網路下載購物優惠劵 8%+7%=15% 優惠

夏日做幾盒放在冰箱 冰冰涼涼的很消暑哦!! 做法很簡單 你一定要試試哦!

直接在保鮮盒內放入食材就可以 不一定要鋪上保鮮膜~ 😄

綜合水果冰盒蛋糕 水果:芒果、奇異果、紅色火龍果

餅乾:OREA

鮮奶油 500cc (這次使用好市多販售的鮮奶油乳脂含量36%)

砂糖30克

保鮮盒容量約1L

鮮奶油做法:

1.打發鮮奶油前:將攪拌棒及鋼盆先放冰箱冷藏15分鐘(夏天)

2.取出後鋼盆底部墊冰塊(較易成功)以中低速攪拌變稠

3.變稠後加入砂糖,以中高速攪拌,打至鮮奶油尾端直挺

4.天氣熱室溫高的話, 打好後可以先放冰箱冷藏15~30分鐘

組合蛋糕做法: 最底層鋪上orea餅乾,依序是一層鮮奶油,一層水果,

這次是 火龍果、奇異果,最上層放置愛文芒果

(如果保鮮盒高度夠,餅乾 可以多鋪1~2層,餅乾和鮮奶油交融 會變的非常好吃)

放入冰箱冷藏6~8H (隔夜OK) 冷藏最多2~3天要吃完哦!

註

1.食用前也可將蛋糕放入冷凍1小時 會有冰淇淋的口感

2.餅乾可選用檸檬薄餅、威化餅...愛吃的餅乾、海綿(七蛋糕等等

3.冷凍保存可3~4週,食用前移至冷藏室慢慢退冰